公司以上月店内业绩未达标，而不发工资。

法律分析：公司不发工资是违法的，但是公司可以根据合同规定对员工进行绩效考核的。劳动者未达到业绩要求，用人单位可以不支付额外的奖金或提成，但是扣劳动者的工资是违法行为。
公司具体如何操作需要看具体情况。法律依据：《中华人民共和国劳动仲裁法》 第九条 用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。
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法律分析：店关门了老板不发工资，劳动者可以到劳动行政部门投诉，或者到仲裁委员会申请仲裁。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》 第八十五条 用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（三）安排加班不支付加班费的；
（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。
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法律分析：一般来说这属于劳动争议，解决方式包括请求仲裁机构调解、仲裁以及向人民法院提起诉讼。法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》
第十三条 调解劳动争议，应当充分听取双方当事人对事实和理由的陈述，耐心疏导，帮助其达成协议。
第十四条 经调解达成协议的，应当制作调解协议书。
调解协议书由双方当事人签名或者盖章，经调解员签名并加盖调解组织印章后生效，对双方当事人具有约束力，当事人应当履行。
自劳动争议调解组织收到调解申请之日起十五日内未达成调解协议的，当事人可以依法申请仲裁。